|
Ugnsstekt
kolja med olivpotatis
|
| Bakgrund:
Återigen lite av Tinas god mat på TV. Jag har dock
modifierat efter min egna smak. En riktig höjdare både till
vardags och till fest. Havskräftan är inte nödvändig men
självklart festlig. |
|
| Det här
behöver Du: |
4 pers. |
|
| 4 st.
koljafiléer (torsk går förståss också men kolja har fastare
kött) |
| 4 st.
hela havskräftor |
| 1 citron,
saften från |
| 1 stor
knippe koriander, hackas |
| Salt och
peppar |
|
| 500-800 g
potatis, gärna mandelpotatis |
| 2 st.
gula lökar, skär i båtar |
| 1 röd
chilipeppar |
| 2 kvistar
rosmarin |
| 1
tvättad citron |
| 1 dl hela
svarta oliver |
| Olivolja |
| Salt,
vitpeppar, svartpeppar |
|
|
Så här gör Du:
|
- Salta och peppra fisken,
pressa citron över låt filéerna ligga i rumstemperatur i
ca 30 minuter. Om Du kör med havskräftor (råa) skär dem
på längden
- Sätt ugnen på 225 grader
- Skiva potatisen (gärna på
längden - det blir roligare). Skiva också löken och
citronen.
- Lägg allt i en långpanna.
Lägg kvistarna med rosmarinen över, skiva chilipepparn,
ringla lite olivolja över. Salta och peppra. Rör om
alltsammans som att oljan kommer in överallt. Stek i ugnen
ca 30 minuter (känn efter för det varierar från ugn till
ugn) Sätt gärna på grillen sista 5 minuterna så att
potatisen får färg
- Ta ut plåten med potatisen,
lägg på fisken och ev. kräftorna och stör över
oliverna.
- Sått in i ugnen igen och
stek tills fisken är färdig, ca 6 minuter. Smaksätt med
salt och svartpeppar.
Strö över koriander
- Servera gärna med lite aioli.
|
|
Skriv ut receptet!
|
|