Fläskfilé
med ost och rödvin
|
| Bakgrund:
Fläskfilé är verkligen gott och lättlagat. Här en mycket god gryta,
ädelosten och det röd vinet är som hand i handske. Du kan även
använda kycklingfilé. |
|
|
| Receptet
avser 4-6 portioner |
|
| Det här behöver Du: |
|
|
|
| 6 hg
fläskfilé |
|
| MARINAD: |
|
| 3 msk
olivolja |
|
| 1 dl rödvin |
|
| 2 msk
kinesisk soja |
|
| salt,
vitlökspeppar |
|
| Dessutom: |
|
| 1 tunnskivad
purjolök |
|
| 12 hela
schalottenlökar |
|
| 3
vitlöksklyftor, tunt skivade |
|
| 2 paprikor i
olika färger, strimlade |
|
| 2 tunnskivade
morötter |
|
| 1/2 pkt frysta
gröna ärtor |
|
| 1 dl rödvin
(igen) |
|
| 3 dl grädde |
|
| 2 msk kalvfond |
|
| 150 g ädelost |
|
| Persilja |
|
| Så här
gör Du: |
|
- Skär filén i 1 cm skivor.
Blanda olivolja, rödvin och soja i en bunke. Smaka av med salt och
vitlökspeppar. Lägg ner köttet och blanda allt väl. Låt det
marinera i minst 3 timmar.
|
- Stek nu purjo, schalottenlök
och vitlök mjukt, utan att det tar färg. Lägg över i en gryta.
Gör samma sak med paprika och morot, stek några minuter, krydda med
salt och peppar. Lägg över i grytan
|
- Sila nu
bort marinaden från köttet och häll den över grönsakerna i
grytan.
|
- Bryn köttet ett par minuter och
lägg sedan över i grytan. Vispa ur pannan med rödvinet och
tillsätt det. rör ner grädde, kalvfond och ost. Blanda väl och
sjud sakta i 30 minuter. Tillsätt ärtorna i slutet.
|
- Smaka av med salt och peppar,
strö över hackad persilja och servera direkt ur grytan.
|
|
Skriv ut receptet!
|
|