Pesto
di Basilico alla Stina
|
Det
är vågat att ge sig på att försöka försvenska en pesto för
självklart - det enda sättet att få en äkta pesto är att resa till
Ligurien i Italien, där Du hittar den riktigt doftande basilikan.
Bor man i Borås får man hålla tillgodo med basilika vår och sommar -
men det går att dryga ut med persilja. Faktiskt!
Min pesto är lite annorlunda - jag tycker att de flesta färdiga
pestosåser som man köper är lite väl feta - man drygar ut det med för
mycket olivolja. Testa den här! Den är faktiskt gôr-go! |
| Receptet
avser ca 6 portioner |
|
| Det här behöver Du: |
|
| 500 g pasta
(välj själv) |
|
|
4 dl basilika, ca 2 krukor |
| 3
vitlöksklyftor, skalade |
|
|
1 dl
nyriven parmesanost |
| 2 dl
olivolja |
|
| 100 g
pinjenötter |
|
| 1 tsk salt/svartpeppar |
|
Så här
gör Du: |
| Lägg
basilikablad/persilja, olivolja, pinjenötter, vitlök och salt i en mixer |
| och
kör det till en jämt fin massa |
Lägg
alltsammans i en stor skål och rör ned parmesanosten
Blanda samman såsen med den varma pastan eller låt var och en servera
sig själv! Detta är gott! |
|
Skriv ut receptet! |