|
Tomatrisotto
|
| Bakgrund:
Risotto alla milanese i all ära men ibland blir jag trött på
saffransmaken. Här en ny variant av risotto som är spännande! |
|
|
| Receptet
avser 4 portioner |
|
| Det här
behöver Du: |
|
|
| 250 g
cocktailtomater |
1 dl vitt vin |
| 2 schalottenlökar |
2 dl tomatjuice |
| 2 vitlöksklyftor |
5 dl vatten |
| 1 msk smör |
2 msk
kycklingfond |
| 2 dl avorioris |
25 g smör |
| 2 dl
riven parmesanost |
|
Så här gör Du:
|
|
- Snitta och skålla
körsbärstomaterna, ca 10 sek i kokande vatten. Häll av
vattnet och kyl dem i kallt vatten. Dra av skalet och
halvera tomaterna. Ställ dem åt sidan.
|
- Hacka schalottenlök och
vitlök. Hetta upp smöret i en rymlig panna, fräs ris och
lök under omrörning ca 2 minuter. Häll i vinet och låt
allt koka in och blanda sedan i tomatjuicen och rör om,
sänk nu värmen.
|
- Blanda vattnet med
kycklingfonden i en tillbringare. Sjud risotton på
medelvärme, rör och späd lite åt gången med
kycklingbuljong tills all buljong har kokat in. Det tar
minst 25 minuter. Blanda sedan i parmesanosten och smör
samt cocktailtomaterna. Håll varmt.
|
- Till det här kan du ex
servera en torskfilé eller annat fast fisk. Eller en
grillad fläskfilé, allt efter smak!
|
|
|
Skriv ut receptet!
|
|