|
|
Korv
Stroganoff
|
Bakgrund:
Biff Stroganoff vet väl de flesta vad det är men korv?
Inte vet jag - kommer säkert från lågbudgetmaten i våra
svenska skolor.
Stroganoff, Alexander till förnamnet var en slösaktig greve
från Ryssland. Han levde i slutet på 1700-talet och början
1800-talet. Han var otroligt rik och var känd för sina
fantastiska bjudmiddagar.
Hans kök var berömt över hela Europa och han använda sig
bara av franska kökschefer.
Nåväl, nu kör vi lågbudgeten. Det här är riktigt riktigt
god - OCH barnen älskar den. |
|
| Det här
behöver Du: |
4-5 portioner |
|
| 500 g
falukorv |
| 2 st.
finhackade saltgurkor |
| 3 tomater |
| 1 skivad
rödlök |
| 1
finhackad vitlöksklyfta |
| 1 msk
smör |
| 3 dl
grädde |
| 1 dl crème
fraiche |
| 2 msk
tomatpuré |
| Salt,
vitpeppar samt gärna lite hackad persilja som dekoration |
|
|
Så här gör Du:
|
- Skär korven i skivor, dela
skivorna i tre stavar
- Fräs korven så att det
får färg, i en panna. Tag undan
- Ny panna som du smälter
smör i
- Lägg i rödlök, vitlök
och tomatpuré - fräs utan att det får färg
- Nu tillsätter du grädden
under omrörning
- Låt det är sjuda i 10 minuter,
salta och peppra
- Nu häller du på crème
fraiche
- Lägg i den bryta korven och
saltgurkan och låt allt bli varmt igen
- Skär under tiden tomaterna
i 4 klyftor, kärna ur dem.
- Filea, dvs. ta bort
tomatskinnen - använd tomatfiléerna som dekoration
- Strö över persilja och
servera
|
|
Skriv ut receptet! |
|
|