|
Rågbröd
|
| Bakgrund:
Att göra detta bröd tar lång tid men kräver inte så
mycket jobb. Här får Du tre underbara limpor. Du kan använda
vilket pålägg Du vill - resultatet blir så gott! Perfekt att
göra danska smörrebröd av. |
|
| Det här
behöver Du: |
| 50 g
jäst |
| 1
liter fingervarmt vatten |
| 3 dl
vetekross |
| 1 msk
salt |
| ½ dl
mörk brödsirap |
| 7 dl
vetemjöl |
| 19 dl
grovt rågmjöl |
|
|
Så här gör Du:
|
- Smula jästen i en bunke
och rör ut den i det fingervarma vattnet. Häll på resten
av vattnet, vetekross, salt och brödsirap
|
- Arbeta in vetemjölet och
sist rågmjölet, lite i taget, tills degen är smidig och
släpper i kanterna. Låt nu det här jäsa i 90 minuter
|
- Lägg upp degen på
bakbordet och knåda den ordentligt, bort med alla
gasblåsor. Dela degen i tre delar och kavla ut till
avlånga limpor. Lägg dem i smorda bakformar. Nu skall det
jäsas igen. Ca en timma. Lägg en duk över
|
- Pensla med lite smält
matfett. Grädda i 175 grader på nedersta falsen, ca 75
minuter.
|
- Låt brödet svalna
övertäckta på ett galler
|
|
|
Skriv ut receptet!
|
|